Je vous présente un plat simple et exquis ; Cassolettes de Saint-Jacques, il s’agit d’un magnifique et délicieux plat. Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de repas de fête. Des minis cocottes gratinées aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc et de moutarde : déjà un grand classique.

Si vous recherchez un plat de déjeuner classique facile à réaliser et délicieux, je vous recommande cette cassolettes de Saint-Jacques.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


3 échalotes

40 g de farine

12 noix de saint-jacques

2 c.à.s de chapelure

Sel

60 g de beurre

50 cl de lait

1 c.à.s de moutarde à l’ancienne

½ bouquet d’estragon

12 crevettes décortiquées

Poivre

Préparation :

Comment préparer cette cassolette de-saint-jacques ?


Penser d’abord à peler et émincer finement les échalotes. Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre.

Ajouter les échalotes et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

PREPARER LA BECHAMEL :

Saupoudrer les échalotes avec la farine et mélanger.

Verser le lait tout en mélangeant vivement au fouet.

Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

Incorporer ensuite la moutarde à l’ancienne et l’estragon ciselé.

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans une poêle, faire chauffer le reste du beurre.

Faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 min sur chaque face. Saler, poivrer.

Répartir les noix de Saint-Jacques dans 4 cassolettes.

Recouvrir avec la béchamel. Disposer 3 crevettes sur le dessus et saupoudrer de chapelure.

Enfourner pour 10 min de cuisson. Servir immédiatement.

Et voilà ! Vos cassolettes de saint-jacques sont prêtes à être manger !

Vous venez de faire un magnifique plat pour Noël.