Pour un plat réussi, nous vous proposons ce cassoulet de souris d’agneau. Une recette délicieuse inratable et qui plaira à tous vos invités. Voici alors l’occasion de cuisiner une bonne recette de déjeuner.
Ingrédients :
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– 4 souris d’agneau
– 1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 brin de thym
– 250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais)
– 4 oignons
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 tablette de bouillon de volaille
– sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ce cassoulet de souris d’agneau ?
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12 h à l’avance, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide. Passé ce temps, pelez et émincez les oignons et l’ail. Mettez les souris d’agneau à dorer dans une cocotte avec l’huile. Égouttez-les.
A leur place, faites revenir doucement les oignons, l’ail et la pulpe de tomates 5 min. Remettez la viande dans la cocotte. Incorporez ensuite la tablette de bouillon, salez, poivrez, parfumez de thym et mouillez d’eau chaude à hauteur. Réglez le feu pour que le liquide frémisse et laissez mijoter 1 h 15, à couvert.
Passé ce temps, ajoutez les haricots égouttés dans la cocotte, s’il n’y a pas assez de bouillon pour tout recouvrir, rajoutez un peu d’eau chaude. Laissez frémir encore 45 min. Les haricots vont absorber pratiquement tout le bouillon.
Voilà ! Votre cassoulet de souris d’agneau est prêt ! Bonne dégustation !
