Le féculent oublié à remettre dans votre assiette, selon les nutritionnistes
Vous cherchez un féculent à privilégier pour une alimentation plus saine ? Oubliez le riz, les pâtes et la pomme de terre : les experts en nutrition ont un tout autre favori, souvent sous-estimé, mais aux multiples bienfaits. Isabel Vasquez, nutritionniste originaire de la République dominicaine, met en lumière un aliment à la fois nutritif, économique et bon pour la planète.
Un féculent aux nombreux bienfaits
Parmi les nombreuses sources de glucides, un ingrédient mérite particulièrement notre attention : les haricots rouges. Riches en protéines végétales, ils deviennent une source de protéines complète lorsqu’ils sont associés à du riz. Cette combinaison offre tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
En plus d’être une excellente alternative aux protéines animales, les haricots rouges sont une mine de nutriments :
- Fer : lutte contre la fatigue et favorise l’oxygénation des cellules.
- Potassium : essentiel pour les muscles et le bon fonctionnement du système nerveux.
- Fibres : favorisent la satiété et un transit intestinal régulier.
- Vitamines et minéraux : magnésium, calcium et vitamines du groupe B, indispensables pour l’énergie et le bon fonctionnement du métabolisme.
Un véritable allié pour tous, des femmes enceintes aux sportifs, en passant par les enfants en pleine croissance !
Un choix économique et écologique
Les haricots rouges ne sont pas seulement bons pour la santé, ils sont aussi un choix responsable. Leur production a un faible impact environnemental comparé aux autres sources de protéines, et leur coût abordable en fait un aliment idéal pour tous les budgets.
Faciles à cuisiner et très polyvalents, ils se prêtent à de nombreuses recettes savoureuses : chili con carne, ragoût, salade, purée… À vous de jouer pour les intégrer à votre alimentation !
Alors, prêts à redécouvrir ce féculent oublié ?
