Offrez-vous une douceur inédite : le gâteau de crêpes façon tiramisu
Amateurs de tiramisu et de crêpes, voici une recette qui marie ces deux délices pour créer un dessert unique et gourmand : le gâteau de crêpes façon tiramisu. À l’approche de la Chandeleur, qui aura lieu le 2 février 2025, c’est l’occasion idéale pour revisiter vos classiques. Découvrez toutes les étapes pour réaliser cette merveille !
Ingrédients nécessaires
Pour la pâte à crêpes :
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 250 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 noix de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour la crème tiramisu :
Préparation de votre gâteau de crêpes façon tiramisu
Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes
- Dans un saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et le sucre, puis mélangez.
- Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez progressivement tout en incorporant petit à petit le lait pour obtenir une pâte fluide.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée. Faites-les dorer environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 2 : Préparer la crème tiramisu
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir une crème lisse. Incorporez délicatement le café refroidi.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation pour conserver une texture aérienne.
Étape 3 : Monter le gâteau
- Disposez une première crêpe sur une assiette. Étalez une fine couche de crème tiramisu sur toute la surface.
- Posez une autre crêpe par-dessus et répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème. Terminez par une couche de crème.
- À l’aide d’un tamis, saupoudrez généreusement de cacao en poudre pour un fini gourmand.
Astuce finale
Placez votre gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se mêler et assure une tenue parfaite lors de la découpe.
Un dessert qui mêle tradition et innovation, à savourer sans modération ! 🍴
