Après une journée bien remplie, on n’a pas toujours l’envie ni le temps de passer des heures en cuisine. Heureusement, le riz sauté aux légumes est là pour nous sauver : un plat rapide, équilibré et savoureux, idéal pour les soirs où l’on est pressé.

Inspiré des recettes asiatiques, ce plat est parfait pour recycler du riz cuit de la veille en y ajoutant quelques légumes frais et une touche de sauce savoureuse. En moins de 15 minutes, vous obtiendrez un nourrissant, réconfortant et modulable à souhait selon ce que vous avez sous la main.

Pour les jours où vous manquez de temps, mais souhaitez un plat léger et savoureux, le riz sauté aux légumes devient un véritable allié. Facile à préparer, il peut être adapté avec des simples et toujours délicieux.

Prêt à préparer un plat rapide et ? Suivez la !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de riz cuit (de préférence du riz froid, cuit la veille pour une meilleure texture)
  • 1 carotte (ou un autre légume de )
  • 1 poivron (rouge, jaune ou vert) (ou un autre légume de saison)
  • 1 courgette ou 100 g de champignons
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs (optionnel, pour un style « riz cantonais »)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé (optionnel mais délicieux)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Quelques brins de coriandre ou d’oignons nouveaux pour la touche finale
  • Sel, poivre

Option protéines : Ajoutez du poulet, du tofu, des crevettes ou des dés de jambon pour un plat encore plus complet.

Préparation :

  1. Préparer les ingrédients

    • Coupez les légumes en petits dés ou en fines lamelles pour qu’ils cuisent rapidement.
    • Hachez l’ail et l’oignon finement.
    • Battez les œufs dans un petit bol si vous souhaitez les ajouter au plat.

    : Utilisez du riz déjà cuit et refroidi pour un riz bien sauté et non collant. Si vous utilisez du riz frais, laissez-le refroidir quelques minutes et étalez-le sur une assiette avant de le faire sauter.

  2. Cuire les légumes

    • Chauffez l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
    • Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 minute.
    • Incorporez les légumes coupés et faites sauter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Ils doivent rester légèrement croquants.

  3. Ajouter le riz et la sauce

    • Ajoutez le riz cuit aux légumes et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des .
    • Versez la sauce soja et continuez à sauter pendant 3 minutes.
    • Poivrez légèrement (la sauce soja étant déjà salée, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel).

    Astuce croustillante : Pour un riz bien grillé, laissez-le sans remuer pendant 1 à 2 minutes pour qu’il forme une légère croûte dorée.

  4. Ajouter les œufs (optionnel)

    • Poussez le riz sur un côté de la poêle et versez les œufs battus dans l’espace libre.
    • Laissez cuire quelques secondes, puis brouillez-les avant de les mélanger avec le riz.

  5. La touche finale

    • Ajoutez les graines de sésame pour une touche de croquant.
    • Parsemez de coriandre fraîche ou d’oignons nouveaux ciselés.
    • Servez immédiatement, bien chaud.

Pourquoi ce plat est votre solution idéale ?

  • Ultra rapide : prêt en seulement 15 minutes, parfait pour les soirs pressés.
  • Anti-gaspillage : idéal pour utiliser du riz cuit et les légumes qui traînent dans votre .
  • Équilibré et nourrissant : des glucides pour l’énergie, des légumes pour les vitamines, et des protéines si vous ajoutez des œufs, du tofu ou de la viande.
  • Personnalisable : adaptez ce plat avec les légumes, sauces et assaisonnements de votre choix.

Variantes et astuces :

  • Version épicée : Ajoutez une cuillère à café de sauce sriracha ou un peu de piment pour un plat relevé.
  • Sauce maison : Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à café de de riz pour une sauce encore plus parfumée.
  • Version veggie : Remplacez les œufs par du tofu brouillé ou ajoutez des pois chiches.
  • Pour plus de gourmandise : Ajoutez des noix de cajou grillées ou des cacahuètes concassées pour une touche croquante.

Avec ce riz sauté aux légumes express, vous n’aurez plus à vous soucier des repas rapides après une longue journée de travail. Ce plat simple et délicieux vous permettra de savourer un équilibré tout en recyclant vos restes.

Alors, prêt à tester cette recette rapide et savoureuse pour vos soirées chargées ? 😊