Existe-t-il un plat plus savoureux que les boulettes de courgettes et légumes ? Évidemment non, car cette recette en exalte la saveur et les rend extrêmement appétissantes. En effet, même les enfants ne pourront pas dire « non » devant ce délicieux plat principal, au point qu’ils les feront disparaître en une seule bouchée et vous demanderont même s’ils peuvent en avoir plus.
Ce qui les rend spéciales, sans aucun doute, c’est leur douceur intérieure enveloppée dans une délicieuse croûte extérieure. De plus, elles constituent une solution novatrice et délicieuse pour préparer un apéritif entre amis. Ensuite, si vous suivez un régime et que le choix des plats que vous pouvez vous permettre est limité, enfin, une entorse à la règle vous sera accordée, car ces boulettes ont une faible teneur en calories qui ne posera pas de problème.
La recette des boulettes de courgettes et légumes, qu’elles sont délicieuses !
Temps de préparation : 15 minutes
Repos des légumes : 20 minutes
Temps de cuisson : 6-10 minutes
Temps total : environ 40-45 minutes
Portions : environ 15-16 boulettes
Calories : 55 par boulette
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 1 grande carotte, pelée et coupée en julienne
- 1 oignon finement tranché
- 100 g de farine
- 50 g de galbanino léger râpé
- 2 petits œufs
- 1 gousse d’ail hachée
- Un brin de persil haché (le fenouil sauvage convient également)
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Paprika doux, selon le goût
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation
- Tout d’abord, lavez bien les courgettes, séchez-les, coupez-les en julienne, mettez-les dans une passoire à mailles fines, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettez l’oignon finement tranché et la carotte pelée et coupée en julienne dans un récipient, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
- Pressez maintenant tous les légumes (en veillant à éliminer toute l’eau végétale), transférez-les dans un bol propre, ajoutez les œufs, le paprika, la gousse d’ail hachée, le poivre, la farine et un peu de sel.
- Mélangez maintenant pour obtenir un mélange homogène, ajoutez le persil haché et le galbanino râpé, puis mélangez pour tout amalgamer.
- Enfin, faites chauffer doucement un filet d’huile d’olive extra vierge, prenez une noix de pâte à la fois, formez des boulettes, placez-les dans la poêle antiadhésive, aplatissez-les et laissez cuire pendant 3 minutes de chaque côté (continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également les cuire pendant 15 minutes au four préchauffé à 190°C dans un plat bien huilé et les retourner à mi-cuisson !
