Vous souhaitez préparer votre propre galette des rois pour célébrer l’Épiphanie ? Cette recette, très prisée des Marmitons, est celle à ne pas manquer. Voici comment la réaliser facilement.
Il y a quelques jours, nous célébrions le début de la nouvelle année, et aujourd’hui, le 6 janvier 2025, c’est l’Épiphanie qui est à l’honneur. Cette fête est avant tout l’occasion de savourer une délicieuse galette des rois, souvent garnie d’une fève.
Au lieu d’acheter une galette toute prête, pourquoi ne pas la préparer vous-même ? De nombreuses recettes simples et rapides circulent sur Internet.
Parmi celles proposées sur Marmiton, celle à base de frangipane est particulièrement appréciée. Elle a même obtenu la note impressionnante de 4,9 étoiles sur 5. Les commentaires des lecteurs en témoignent : « La frangipane est divine ! », « Excellente, rien à redire ! », « Une recette que je refais chaque année, elle est parfaite ! », « Facile à réaliser et délicieuse. » Alors, pourquoi ne pas tenter l’aventure vous aussi ?
Voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)
- 10 g de Maïzena (soit 1 cuillère à soupe rase)
- De la vanille en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 2 ronds de pâte feuilletée
- 125 g d’amandes en poudre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- De la liqueur d’amande
- 10 cl de lait
Les étapes de préparation pour une galette des rois réussie :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre.
- Ajoutez la Maïzena préalablement dissoute dans le lait froid.
- Faites chauffer l’ensemble à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ébullition.
- Lorsque la préparation épaissit, retirez du feu et incorporez la poudre d’amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.
- Étalez un premier rond de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garnissez-le de la crème d’amande.
- Recouvrez avec le deuxième rond de pâte, soudez les bords et badigeonnez avec le jaune d’œuf.
- Enfournez à 210°C (thermostat 6-7) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et puisse se soulever sans se plier.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Bonne dégustation et joyeuse Épiphanie !
