L’ortie : de mauvaise herbe à super-aliment insoupçonné
L’ortie, souvent arrachée et méprisée dans nos jardins, cache pourtant des trésors insoupçonnés. Cette plante sauvage, riche en vitamines, minéraux et protéines, mérite une place de choix en cuisine et dans notre quotidien.
Pourquoi redécouvrir l’ortie ?
Loin d’être une simple mauvaise herbe, l’ortie est un véritable concentré de nutriments. Elle contient jusqu’à 40% de protéines, ainsi que du fer, du calcium, du magnésium et de la vitamine C. Un atout santé qui en fait l’une des plantes les plus nutritives de nos régions !
Comment récolter l’ortie sans risque ?
Pour profiter de ses bienfaits sans vous piquer, munissez-vous de gants épais et privilégiez les jeunes pousses. Une fois cueillies, un simple lavage ou une cuisson rapide neutralise ses substances irritantes, la rendant parfaitement inoffensive.
Mille et une recettes à tester
L’ortie est un ingrédient polyvalent qui sublime aussi bien les plats salés que sucrés :
-
Soupe d’ortie : un classique velouté et vitaminé.
-
Pesto d’ortie : pour twister vos pâtes avec une touche sauvage.
-
Gâteau vert à l’ortie : une surprise sucrée et colorée.
-
Infusion détox : reminéralisante et bienfaisante.
Un atout pour votre santé et votre jardin
Outre ses vertus culinaires, l’ortie est un allié pour le jardinier avec le purin d’ortie, un engrais naturel efficace. Côté santé, elle est réputée pour soulager les douleurs articulaires, améliorer la circulation sanguine et soutenir les fonctions rénales.
Reconnectez-vous à la nature avec l’ortie
Redécouvrir l’ortie, c’est renouer avec une tradition culinaire et médicinale ancestrale. Ne laissez plus cette plante précieuse finir au compost : intégrez-la dans vos plats et profitez de ses innombrables bienfaits !
