Cette sauce simple à réaliser est une véritable révolution pour vos repas quotidiens, les transformant en festins gourmands. Idéale pour accompagner des viandes rouges ou des volailles rôties, elle est l’élément parfait pour sublimer vos plats.
Avec sa préparation rapide, cette sauce est une pépite culinaire qui met en valeur les viandes rouges, qu’il s’agisse d’un steak savoureux ou d’un filet de bœuf parfaitement saisi. Elle s’accorde également avec des volailles rôties ou un rôti de porc, apportant une touche de raffinement à vos recettes.
Le poivre, ingrédient central de cette sauce, offre une chaleur subtile et une profondeur qui en séduiront plus d’un. L’équilibre entre la douceur du beurre, la fraîcheur du vinaigre à l’estragon et la richesse du bouillon fait de cette sauce un vrai succès auprès des gourmets.
Les retours enthousiastes de nos lecteurs témoignent de son attrait irrésistible, comme en témoigne ce commentaire : « La sauce que je pourrais manger à la petite cuillère ». Ce témoignage illustre parfaitement le mélange de simplicité et d’élégance qui fait la renommée de cette préparation.
Envie de découvrir cette recette irrésistible ? Suivez les étapes ci-dessous pour ajouter une touche savoureuse à vos repas et régaler vos invités.
Liste des ingrédients
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 3 personnes :
- Poivre
- 30 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon
Étapes de préparation
Commencez par préparer un roux en faisant fondre doucement le beurre dans une casserole. Une fois fondu, incorporez la farine tout en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois. Laissez cuire le mélange quelques minutes à feu doux jusqu’à obtenir une base homogène et légèrement dorée.
Versez ensuite 1/4 de litre d’eau d’un coup sur le roux tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et fluide.
Ajoutez le cube de bouillon de bœuf dans la casserole, puis versez la cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon et une cuillère à café de poivre mignonnette. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.
Laissez la sauce épaissir à feu doux, en remuant régulièrement pour qu’elle n’attache pas au fond. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin, mais généralement, le sel du bouillon suffit.
Avant de servir, ajoutez une légère pincée de poivre moulu pour accentuer les arômes. Pas de panique, cela ne double pas l’effet du poivre déjà ajouté !
Veillez à ne pas surcharger la sauce d’épices pour préserver son équilibre subtil. Servez chaud pour accompagner vos plats favoris.
