Rien de plus réconfortant qu’une soupe chaude et savoureuse pour égayer chaque semaine et réchauffer le cœur ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse à préparer, même pour les novices en cuisine. Préparez vos ustensiles et rassemblez vos ingrédients, l’aventure culinaire commence maintenant !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de lentilles corail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 150 g de carottes râpées en conserve
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 50 g d’oignons frits en conserve
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles :
- Une grande casserole
- Un mixeur plongeant
Préparation :
- Rincer les lentilles : Rincez les lentilles corail sous l’eau froide et placez-les dans une grande casserole.
- Préparer le bouillon : Ajoutez un litre d’eau dans la casserole avec les cubes de bouillon de légumes. Portez à ébullition à feu moyen.
- Incorporer les légumes : Ajoutez les carottes râpées et le curry, puis mélangez bien pour que les saveurs se marient.
- Cuisson : Laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée, obtenant ainsi une texture lisse et crémeuse.
- Ajouter le lait de coco : Versez le lait de coco et mélangez délicatement. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre goût.
- Réchauffer et servir : Laissez chauffer encore 5 minutes à feu doux. Servez avec des oignons frits pour un peu de croquant.
Mon astuce de chef :
Pour ajouter une touche de fraîcheur et de parfum, n’hésitez pas à ajouter des feuilles de coriandre séchées ou un peu de zeste de citron vert juste avant de servir. Cela donnera un côté exotique et vivifiant à votre soupe !
Le vin idéal :
Je recommande un vin blanc sec, comme un riesling, qui se mariera parfaitement avec les saveurs douces et épicées du curry et du lait de coco.
En savoir plus :
La soupe aux lentilles corail est une spécialité indienne très prisée dans les plats végétaliens, non seulement pour sa richesse en protéines mais aussi pour son goût subtil. Facile à préparer, elle utilise des ingrédients simples et de longue conservation, parfaits pour un plat sain et réconfortant à tout moment !
Lucien T. Passionné de cuisine depuis toujours, je partage ici mes recettes et astuces, afin de rendre la cuisine accessible et agréable pour tous. Mon but est de vous aider à créer des plats simples mais délicieux, et à découvrir de nouvelles saveurs dans chaque étape de la préparation.
