L’astuce de chef pour un poulet rôti ultra croustillant et savoureux

Rien de tel qu’un poulet rôti doré et croustillant pour régaler toute la famille ! Grâce à cette technique de chef, votre volaille sera encore plus savoureuse, avec une peau irrésistiblement croustillante. Suivez ces étapes simples et transformez votre en un véritable festin ! 🍗🔥

Les ingrédients essentiels pour un poulet rôti parfait

Pour obtenir une peau dorée et croustillante, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 1 cuillère à de sel (rehausse les )

  • 1 cuillère à café de poivre

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour une peau bien dorée)

  • 1 cuillère à café de paprika fumé (pour une touche épicée et colorée)

  • 1 cuillère à café d’ail en poudre (pour relever le )

  • 1 cuillère à soupe de levure chimique (l’ secret pour une peau ultra croustillante)

  • 50 g de beurre clarifié (pour arroser et parfumer la volaille)

: La levure chimique aide à dessécher la peau du poulet, la rendant incroyablement croustillante à la cuisson !

Préparation et cuisson du poulet rôti

1️⃣ Préchauffez votre four à 200°C.
2️⃣ Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel, le poivre et la levure chimique.
3️⃣ Enduisez généreusement le poulet avec ce mélange, à l’intérieur et à l’extérieur, pour une explosion de saveurs.
4️⃣ Déposez le poulet dans une rôtissoire et enfournez-le pour environ 1h20.
5️⃣ Arrosez le poulet toutes les 20 minutes avec le beurre clarifié pour une peau encore plus croustillante et dorée.
6️⃣ Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisine : la érature interne doit atteindre 75°C.

Le secret d’une peau ultra croustillante

💡 L’astuce du chef : Pour une peau encore plus croustillante, laissez votre poulet sécher au pendant une nuit avant de le cuire. Cela permettra d’éliminer l’ et d’obtenir un croustillant irrésistible à la cuisson !

Quel vin pour accompagner votre poulet rôti ? 🍷

Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sec sera parfait pour sublimer les arômes de votre plat. Ces vins blancs équilibrés mettront en valeur le goût fondant de la et le côté doré de la peau.

Le poulet rôti : une tradition indémodable

Symbole des repas en famille, le poulet rôti est un classique intemporel qui traverse les générations. Son succès repose sur sa simplicité, son goût authentique et son pouvoir de rassembler petits et grands autour d’un moment convivial.

Grâce à cette technique de chef, réalisez facilement un poulet rôti croustillant et savoureux, digne des meilleures tables. À vous de jouer ! 👨‍🍳🔥