La Charlotte aux fraises: est une recette incontournable de la pâtisserie française. Au quotidien ou pour les plus grandes occasions, ce dessert fruités est toujours le bienvenu sur nos tables. À la fois léger et savoureux, il permet de terminer un repas sur une note acidulée et pleine de fraîcheur. Découvrez notre charlotte aux fraises facile sans plus attendre !

Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Repos: 3 h

Ingrédients pour 6 personnes

– 500 g de fraises
– 60 g de sucre en poudre
– 300 g de biscuit à la cuillère
– 4 cl de sirop de fraise ou de citron
– 25 cl de crème liquide

Préparation : Charlotte aux fraises


Lavez les fraises sous l’eau froide, égouttez-les sur du papier absorbant, équeutez-les, coupez-les en rondelles, et mettez-les dans un saladier.

Versez la crème liquide dans un saladier bien froid. Ajoutez le sucre. Montez la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez la chantilly à la salade de fraises et mélangez délicatement.

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Versez le sirop de fraises dans une assiette creuse. Trempez les biscuits dans le sirop (environ 3 secondes par côté pour ne pas trop les imbiber mais juste les humidifier). Tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits.

Pour garnir la charlotte, versez la moitié de la salade de fraises à la crème par dessus le fond et entre les parois de biscuits. Recouvrez d’une couche de biscuits imbibés bien serrés, ajoutez le seconde moitié des fraises. Terminez par une dernière couche de biscuits.

Placez la charlotte aux fraises pendant 3 heures. Après ce temps de repos, démoulez délicatement la charlotte sur une assiette de présentation.

Astuce :

Si vous voulez être sûr(e) de démouler facilement votre charlotte, tapissez les parois de votre moule avec du film alimentaire. Laissez-en dépasser un peu au dessus des parois avant de déposer les biscuits. Et s’il s’agit d’un gâteau de fête, n’hésitez pas à le décorer avec du coulis, des feuilles de menthe, des fruits rouges et des mini meringues.