Charlotte de crevettes à l’avocat et pamplemousse: Je vous présente une recette tellement savoureuse très facile à réaliser et approuvée par mes invités.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 Avocats bien mûrs,
4 tranches Pain de mie,
250g Crevettes roses cuites,
1 Pamplemousse rose,
1Citron non traité,
1 Oignon rouge,
2C. à soupe de crème fraîche,
1 C. à soupe de jus de citron,
1C. à soupe de coriandre ciselée,
Sel,
Poivre du moulin.

Préparation:


Charlotte de crevettes à l’avocat et pamplemousse

Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, puis prélevez la chair à la cuillère. Écrasez-la grossièrement à la fourchette, incorporez le jus de citron, la crème fraîche, la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Placez au réfrigérateur le temps de la recette.

Emporte-piécez le pain de mie de la largeur des verrines. Décortiquez les crevettes roses, retirez le boyau noir situé sur le dos. Coupez-les en deux dans l’épaisseur. Pelez le pamplemousse rose à vif, séparez les quartiers en ôtant soigneusement les membranes, puis coupez-les en gros morceaux. Épluchez et hachez l’oignon rouge.

Mélangez l’avocat avec l’oignon rouge et le pamplemousse.
Filmez l’intérieur de 4 verrines. Répartissez les crevettes sur les bords puis ajoutez préparation à l’avocat. Ajoutez une tranche de pain de mie sur le dessus, pressez légèrement et réservez au frais jusqu’au moment de servir.