Charlotte façon : Charlotte façon tiramisu, une charlotte qui renferme toutes les du tiramisu, douce et crémeuse, et très gourmande, vous pouvez aussi la préparer à Noël, et la servir pour déguster un différent des habituels.

Ingrédients :

2 paquets de boudoirs
100 g de sucre
3 œufs
250 g de mascarpone
amer en poudre
1 bol de fort
1 c. à soupe d'amarante
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide

PRÉPARATION : Charlotte façon tiramisu

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Dans un récipient creux, mélangez le café tiède avec l'ameretto.

Trempez-y les boudoirs un à un et placez-les dans le fond et le pourtour d'un cercle à pâtisserie posé sur un plat de service.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la mascarpone et mélangez bien

Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation, avec une spatule.

Déposez une couche de crème dans le cercle, saupoudrez de cacao puis placez une couche de biscuits bien à plat trempés au préalable dans le café.

Recommencez l'opération jusqu'à arriver à hauteur du cercle et des boudoirs.

Réfrigérez pendant 1 heure.

Préparez la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat noir et la crème dans une casserole au bain-marie, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et crémeux.

Sortez la charlotte du , versez la crème, en l'étalant bien sur la surface.

Entreposez de nouveau la charlotte au frais pendant 2 heures minimum, le temps que la ganache durcisse.

Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte.

Servez bien frais.