Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, un Cheesecake a la mangue spéculoos et fromage blanc, un dessert équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une recette à déguster pour vos collations entre amis ou en famille. Bref un vrai délice.

Ingrédients :

300 g de fromage frais (type Philadelphia)

En poudre + 30 g 80 g de beurre

160 g de biscuits secs (spéculoos ou petits-beurre)

2 yaourts à la grecque

130 g de sucre

2 mangues

1 citron vert

4 feuilles de gélatine (8 g)

2 c. à soupe de copeaux de noix de coco

Préparation :

Comment réaliser ce Cheesecake a la mangue spéculoos et fromage blanc ?

LA VEILLE

Mixez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu.

Tassez-les dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.

Placez au frais.

Pelez, dénoyautez et mixez 1 mangue avec le jus du citron vert.

Faites ramollir la gélatine 10 mn dans de l’eau froide. Portez 4 c. à soupe d’eau à ébullition. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez pour la dissoudre parfaitement.

Mélangez le fromage frais avec 130 g de sucre et les yaourts.

Incorporez la purée de mangue, puis la gélatine, en remuant bien.

Versez le tout sur le fond biscuité et placez 12 h au frais.

LE JOUR MEME

Pelez la mangue restante et coupez-la en morceaux.

Faites-les chauffer 2 mn dans une casserole avec le sucre restant.

Démoulez le cheesecake.

Décorez de mangues et de noix de coco.

 Votre Cheesecake a la mangue spéculoos et fromage blanc est prêt !