Je vous présente une recette d’actualité qui va vous plaire sans doute ; Cheesecake au citron fait-maison : Il est temps de proposer un gâteau healthy et digne de ce nom à vos convives ! Réalisez alors et dégustez ce Cheesecake au citron car il s’agit d’une tentation gourmande à tomber par terre ; un pur délice !
Régalez-vous !
Croûte :
250gr de petit brun
125gr de beurre
Garniture:
500gr de fromage blanc
2 c a s de farine
150 gr de sucre
3 œufs
Citrons confits (ou zeste de citron + jus)
Coulis de framboises
Préparation :
Comment préparer ce Cheesecake au citron ?
Préchauffez tout d’abord votre four à 180° et préparez le moule.
Si vous disposez d’un moule à fond amovible (idéal) beurrez le bien, ou si comme moi vous n’en avez pas, prenez un moule au bord assez haut et tapissez de papier sulfurisé.
CROUTE:
Mettre les 250 gr de petit brun dans une grande poche de congélation, bien la fermer.
Ecrasez avec un rouleau à pâtisserie les biscuits, jusqu’à ce qu’ils soient en miettes.
Une fois émiettés, mettre dans un saladier avec le beurre fondu et remuez bien.
Tapissez le fond de votre moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
Veuillez a ce que le papier sulfurisé dépasse largement du moule, histoire de pouvoir tirer dessus après cuisson pour le démoulé.
GARNITURE:
Egouttez la faisselle et battez la au fouet jusqu’a ce qu’elle soit lisse.
Dans un saladier mélangez la faiselle, le sucre, la farine, puis les œufs.
Pour finir incorporez les 2 yaourts natures puis, soit vos zestes et jus de citrons, soit comme moi de la gelés de mes confits de citrons et 5 tranches confites coupées en dés très fins.
Versez cette crème sur le fond déjà tapissé.
Cuire au four à 180° pendant 1h jusqu’a que la préparation devienne un peu moins liquide et commence a brunir sur le dessus.
NB: ne vous fiez pas a la texture, le cheesecake est comme un flan il parait encore pâteux a la sortie du four, mais après il durcit !!
Laissez enfin tiédir, démoulez et recouvrez de coulis.
Votre Cheesecake au citron est prêt ! Régalez-vous!
