Cheesecake au citron :

Gâteau au fromage au citron une recette parfaite idéale à déguster à la fin d’un repas, simple à faire et avec une délicieuse et fraîche garniture au chocolat blanc et au citron.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 12 heures

Ingrédients pour cheesecake au citron

500 g de fromage frais à tartiner
200 g de crème liquide fraîche
120 g de sucre glace vanille
1 cuillère à soupe d’ extrait de vanille
2 citrons (bio)
7 g de verre
30 ml de limoncello (facultatif)

pour la couverture

100 ml de crème liquide fraîche
200 g de chocolat blanc

pour la base

220 g de biscuits digestifs
100 g de beurre

Comment faire un cheesecake au citron la recette traditionnelle

 

 

Préparation

1. Faites tremper la glace dans un peu d’eau froide. Prenez le chocolat blanc et faites-le fondre complètement dans la crème chaude au micro-ondes ou au bain-marie.

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2. Laissez refroidir. Hachez finement les biscuits et mettez-les dans un bol, faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits. Nous mélangeons bien jusqu’à ce que vous obteniez un seul composé.

3. Tapisser un moule de 22 à 24 cm de film plastique et verser les biscuits sur le fond, bien niveler le fond et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Mettez le philadelphia, le sucre glace, la vanille dans un bol et fouettez le tout. Nous ajoutons l’isinglass pressé et fondu dans un peu de crème chaude et fouettons à nouveau.

5. Ajouter la crème fouettée et mélanger doucement avec une spatule de haut en bas. On ajoute le zeste des deux citrons bio et on mélange à nouveau.

6. Nous versons la crème à l’intérieur du moule sur le fond des biscuits et nivelons la surface. Laissez-le au réfrigérateur pendant 5 heures puis ajoutez l’enrobage de chocolat blanc sur le dessus. Réchauffez-le légèrement s’il a trop durci.

7. Laissez reposer pendant encore 5 à 7 heures. Au moment de servir, nous prenons le cheesecake, le mettons sur une assiette, retirons le film alimentaire et le servons en le coupant en tranches.