Cheesecake OREO sans cuisson et sans gélatine
Ingrédients :
LA BASE DU GÂTEAU :
240 g de biscuits OREO
80 g de beurre
CRÈME OREO :
180 g sucre blanc
500 g Philadelphia
40 cl de crème liquide 30%MG
170 g de biscuits OREO
2 c à c d’extrait de vanille
GANACHE :
70 de chocolat au lait ou noir
70 g de crème liquide
DÉCORATION :Cheesecake OREO sans cuisson et sans gélatine
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Cheesecake OREO sans cuisson et sans gélatine
8 Biscuits OREO
40 de crème liquide (pour la chantilly)
Préparation :
LA BASE DU GÂTEAU :
Dans un sachet de congélation, écraser les biscuits oreo à l’aide d’un rouleau pâtissier, ensuite Mettre dans un bol et verser le beurre fondu, mélanger jusqu’à homogénéité
Verser les biscuits dans le fond du moule et tapisser jusqu’au bords.
Laisser reposer 10 min au frigo.
LA CRÈME OREO :
Dans un bol mettre la Philadelphia et fouetter 1 minute, puis Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer la crème liquide et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe et soit lisse.
Ajouter le contenu deuxième bol d’oreo préalablement émiettés et mélanger délicatement avec une maryse, ensuite Verser sur la base du gâteau et lisser la surface du gâteau, puis Mettre au frais pendant au moins 6 heures (ou une nuit)
Préparer la ganache :
Faire chauffer la crème liquide, puis Verser la crème sur le chocolat.
Au bout de deux minutes, mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène.
Verser la ganache sur les gâteau et laisser reposer une heure mini.
Démouler le cheesecake: à l’aide de la lame d’un couteau détourer le gâteau afin qu’il se démoule correctement.
Retirer les bords du moule en soulevant délicatement.
Concasser 8 oreo et les parsemer sur le cheesecake.
