La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des gouters gourmands et si simples.

Chiffon cake au citron qui est en fait tellement délicieux qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapides, et avec un minimum d’ingrédients. D’ailleurs c’est une simple préparation pour déguster un petit déjeuner copieux pour épater les invités accompagné de bonne salade fruits ou d’une boisson froide ou chaude.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Pour un moule de 26 cm de diamètre

220 g de sucre (180 + 40)

½ cuillère à café de sel

8 gros blancs d’œufs, température ambiante

80 g d’huile végétale

120 g de lait

60 g de jus de citron

310 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

7 gros jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe de zeste de citron

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Comment réaliser ce chiffon cake au citron ?


Penser tout d’abord à préchauffer votre four à 180° C.

Dans un bol moyen, tamiser la farine et mélanger avec 180 g de sucre, la levure et le sel.

Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, l’huile végétale, le lait, le jus de citron, les zestes de citron et l’extrait de vanille.

Coulez ensuite le mélange de farine et fouetter jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une mousse très mousseuse, incorporer progressivement les 40 g de sucre restants.

Continuez à fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment le bec d’oiseau, de 3 à 5 minutes.

Ajouter un tiers du mélange blanc-œuf au mélange jaune-œuf et fouetter pour bien mélanger. Cela va alléger la pâte.

Additionnez un autre tiers du mélange blanc d’œuf et incorporez-le à l’aide d’une Maryse jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien combinés.

Ajouter le reste du mélange de blanc d’œuf et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste aucune trace de blanc d’œuf et faire attention de ne pas faire tomber les blancs.

Verser la pâte dans le moule.

Placer le gâteau dans le four préchauffé et cuire pendant 50 à 55 minutes, vérifier toujours la cuisson car elle varie d’un four à l’autre!

Sortir le gâteau du four, retourner le moule sur une bouteille et laisser tiédir complètement avant de passer une spatule en métal autour des parois du moule afin de le démouler.

Passez un fin couteau sur le bord du moule pour détacher le gâteau, puis transférez-le sur un plat à gâteau pour le servir.

Votre chiffon cake au citron est prêt !