Je vous présente un plat d’entrée : les chips d’aubergines et de courgettes au four croustillantes sont très léger et gourmand, également parfait pour un apéritif de finger food ou pour une collation saine devant la télévision.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation :10 minutes

• Cuisson :25 minutes

Ingrédients : (6 personnes)

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• 1 longue aubergine violette

• 2 cuillères à soupe de Grana Padano Dop râpé

• 1 courgette

• 2 cuillères à soupe de farine de semoule ou de chapelure

Préparation :

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1. Commencer par laver les deux légumes et séchez-les. Ciselez les courgettes en bâtonnets et trancher les aubergines en fines morceaux.

2. Dans un plat à part, incorporez les deux cuillères à soupe de Grana Padano Dop avec deux cuillères à soupe de farine de semoule (celle pour la polenta). (Si vous n’avez pas de farine de semoule, vous pouvez la remplacer par la même chapelure)

3. Faites mixer et passer chaque tranche de légumes dans la panure en appuyant bien des deux côtés pour la faire adhérer.
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4. Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte du papier spécial antiadhésif.

5. Une fois qu’ils sont tous bien disposés sur la poêle, passer un filet d’huile d’olive extra vierge et mettez au four à 220° pendant environ 20-25 minutes (en les retournant une fois) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

6. Il n’est pas nécessaire de les saler car le Grana Padano les rend naturellement appétissants et savoureux.*

7. Dégustez vos légumes croquants !

Bon appétit !