Dans le classique de la pâtisserie française, je l’ai nommé pâte à choux à la crème fouettée. Ils vous font souvent des clins d’œil lorsque vous allez acheter des flûtes ou lorsque vous passez devant une pâtisserie.

Des petites perles irrésistibles décorées généreusement de chantilly !

Pour faire simple, nous vous proposons de le faire de A à Z. Avec de la chantilly fondue, ces jolis cupcakes sont irrésistibles. Pour le dessert, le goûter ou avec une tasse de café, ils satisferont toujours tout le monde !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


PATE A CHOUX (10 à 12 pièces)

50g de beurre

2à3g de sel

125g de liquide (moitié lait moitié eau)

75g de farine

2 œufs

un œuf battu pour la dorure

CREME PATISSIERE

Camembert flambé au Calvados – Recettes Du Monde

250g de lait

50g de sucre semoule

Camembert flambé au Calvados – Recettes Du Monde

Recommandé par

2 jaunes d’œufs

20g ( maïzena farine)

50g de beurre

1/2 gousse de vanille ouverte

CREME CHANTILLY

300g de crème fraiche (moitié épaisse moitié liquide)

Préparation :

Comment préparer ce Choux à la Crème Chantilly !


PÂTE À CHOUX

Dans une casserole – mettre le beurre dans le liquide – saler lorsque le beurre est fondu dans le premier bouillon, retirer du feu – incorporer la farine

– remettre sur le feu 4 ou 6 secondes, remuer – puis petit à petit Ajouter les œufs et retourner hors du feu – si la pâte est un peu ferme (petits œufs), ajoutez une petite portion de farine pour enrober

Préparez en utilisant une poche à douille de gros diamètre (1/2 œuf) et un tuyau lisse pêches – espacées sur une plaque à pâtisserie –

badigeonner la surface de chaque œuf battu (doré) d’un pinceau en appuyant sur chaque chou pour les aplatir légèrement avec le dos d’une fourchette –

– recommencer dans l’autre sens en formant une grille

Mettre au four à 200 ° – porte légèrement ouverte jusqu’à cuisson complète – environ 20 minutes  les côtés doivent être colorés et suffisamment secs pour ne pas s’affaisser

CRÈME PÂTISSIÈRE

Dans un récipient – fouetter les jaunes avec le sucre – et le mélange de maïzena verser sur cette préparation tout le lait  vanillé qui bout

– porter le tout à ébullition pendant 2 minutes sans s’arrêter . Retirer du feu – ajouter le beurre – une fois mélangé

– étaler la crème dans une assiette – couvrir d’un film jusqu’à refroidissement

CREME CHANTILLY

Battre la crème avec le sucre et l’arôme jusqu’à épaississement – Après collage, conserver au réfrigérateur. Renforcer avant utilisation

ASSEMBLAGE

A l’aide de ciseaux – découper un chapeau au centre d’un chou de 3 ou 4 cm de diamètre – décorer l’intérieur par le trou de crème pâtissière – disposer la chantilly en spirale

– placer le chapeau saupoudré de sucre glace.

Le Choux à la Crème Chantilly est prêt !