Choux à la crème pâtissière : recette facile et gourmande à faire chez soi

Les choux à la crème pâtissière sont une véritable douceur française, appréciée pour leur texture légère et leur garniture onctueuse. Aujourd’hui, découvrez ma pas à pas pour réussir ces petits délices, parfaits en ou pour un . Avec des simples et du matériel de cuisine courant, vous relèverez ce culinaire en un tour de main !

📝 Ingrédients pour 6 personnes

  • 125 ml d’eau

  • 50 g de beurre

  • 75 g de

  • 2 œufs

  • 50 g de sucre

  • 25 g de lait en poudre

  • 1 c. à de vanille en poudre

  • 20 g de sucre glace

🛠️ Ustensiles nécessaires

  • Poche à douille

  • Plaque à pâtisserie

  • Mixeur plongeant

  • Batteur électrique

🍽️ Préparation des choux à la crème

Étape 1 : Préparation de la pâte à choux

  1. Dans une casserole, chauffez l’eau avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

  2. Ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Incorporation des œufs

  1. Transférez la pâte dans un bol froid.

  2. Incorporez les œufs un à un à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

Étape 3 : Dressage des choux

  1. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

  2. Pour une croûte dorée et croustillante, badigeonnez légèrement avec du lait.

Étape 4 : Cuisson

  1. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés.

🍮 Préparation de la crème pâtissière

  1. Mélangez le lait en poudre, le sucre et la vanille à l’aide d’un mixeur plongeant.

  2. Réservez la crème au frais pour qu’elle s’épaississe.

🥄 Assemblage des choux

  1. Une fois les choux refroidis, incisez-les délicatement.

  2. Garnissez-les généreusement de crème pâtissière.

  3. Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.

💡 Astuce de chef

Pour un résultat encore plus gourmand, infusez votre crème avec une gousse de vanille ou ajoutez un peu de chocolat fondu pour une version chocolatée.

🍷 Boisson conseillée

Pour sublimer vos choux à la crème, accompagnez-les d’un chocolat chaud épais ou d’une coupe de champagne pour un contraste raffiné.

📝 Info en plus

Les choux à la crème pâtissière sont inspirés de la recette traditionnelle des « choux de Pantin ». Incontournables de la pâtisserie française, ils s’invitent aussi bien dans les desserts de fête que pour un goûter gourmand.

👨‍🍳 À propos de l’auteur

Je m’appelle Aurélien, passionné de cuisine depuis toujours. Mon parcours culinaire m’a amené à explorer de nombreuses recettes et techniques à travers le monde. Je partage avec vous sur FF Cuisine mes pour réussir des pâtisseries gourmandes et raffinées.

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