Clafoutis aux pommes cyril lignac est une variante du classique clafoutis aux cerises, qui se prépare avec des fruits frais de saison et une pâte à base de sucre, d’œufs, de farine et de lait. Cette version prévoit les pommes, coupées en tranches et disposées en rayons, plongées dans une pâte aromatisée au citron.
J’y ai mis des pommes, des raisins secs, des pignons de pin et une pincée de cannelle et du citron qui donnent à chaque bouchée un arôme fantastique.
Le clafoutis aux pommes Cyril Lignac est un gâteau simple et rapide à réaliser, avec une texture douce très particulière et doit être goûté tiède.
Ingrédients :
– 120 g de Farine
– 2 Pommes
– 200 ml de Lait
– 60 g de Sucre
– 2 Œufs
– 2 cuillères à soupe de Raisins secs
– 1 cuillère à soupe de Pignons de pin
– Cannelle en poudre
– Le zeste râpé d’un Citron
Préparation : Clafoutis aux pommes Cyril Lignac
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Trempez les raisins secs dans l’eau tiède en ajoutant, si vous le souhaitez, un peu de vin Marsala.
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le lait, la farine, le zeste de citron râpé et la cannelle et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
Beurrez un moule et versez-y la pâte.
Épluchez les pommes (ou, si elles sont biologiques, vous pouvez laisser la pelure.
Coupez-les en quartiers, retirez les graines et coupez-les en tranches pas trop fines.
Plongez les tranches de pomme dans la pâte et ajoutez les raisins secs bien pressés et les pignons de pin.
Enfournez à 180° C (Th 6) pendant 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit légèrement doré.
