Clafoutis aux pommes ou flognarde: La flognarde c’est la même pâte (à crêpes) que pour un clafoutis mais avec des autres fruits. En Limousin, pays des pommes, on fait de délicieuses flognardes

Ingrédients

pour 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre

-3 pommes
-140 g de sucre roux
-50 g de beurre
-4 œufs
-100 g de farine
-1 pincée de sel
-400 ml de lait
-un demi verre de Calvados (facultatif)

Préparation:  Clafoutis aux pommes ou flognarde

Clafoutis aux pommes ou flognarde

Pelez les pommes. Ôtez les pépins et coupez les en tranches. Faites fondre 25g de beurre dans une
sauteuse. Ajoutez les tranches de pommes, saupoudrez avec 20g de sucre en poudre et faites cuire
à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Les pommes doivent prendre une
jolie couleur dorée.
Égouttez-les dans une passoire.

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Préchauffez le four à 170°C.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite 100g de cassonade,
25g de beurre fondu, le demi verre de Calvados, la farine, le sel et terminez en versant le lait. Vous
obtenez une préparation qui a la consistance d’une pâte à crêpes.

Beurrez le moule à manqué. Disposez les pommes égouttées dans le moule et recouvrez avec la
pâte.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson.
Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre, laissez refroidir un peu puis démoulez.

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