La charlotte au chocolat et mascarpone est un dessert délicieusement crémeux qui séduit les gourmands à chaque bouchée. Parfaite pour une occasion spéciale ou un moment convivial en famille, cette recette simple permet même aux jeunes cuisiniers de réaliser un gâteau digne des plus grands pâtissiers !
Ingrédients (pour X personnes) :
- 20 biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 50 g de cacao en poudre
- 3 feuilles de gélatine
Ustensiles nécessaires :
- Moule à charlotte
- Thermomètre de cuisine
Préparation :
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Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant délicatement. Le bain-marie est une méthode de cuisson douce où le récipient contenant l’ingrédient est posé dans un autre récipient rempli d’eau chaude.
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Mélangez le mascarpone et le sucre glace dans un bol jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.
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Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
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Incorporez la gélatine ramollie au chocolat fondu et mélangez bien pour une consistance homogène.
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Ajoutez ce mélange chocolaté à la crème de mascarpone, en remuant délicatement pour obtenir une mousse lisse et aérienne.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans de l’eau tiède mélangée à un peu de cacao en poudre, puis tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec ces biscuits.
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Versez la mousse au chocolat et mascarpone dans le moule, en alternant avec une couche de biscuits pour créer une texture agréable.
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Couvrez d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
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Démoulez délicatement avant de servir et savourez ce dessert crémeux et raffiné !
Astuce de chef :
Pour un goût encore plus intense, privilégiez un chocolat à fort pourcentage de cacao. Cela apportera une profondeur de saveur à votre charlotte.
Que boire avec une charlotte ?
Un chocolat chaud ou un cappuccino se marieront à merveille avec ce dessert crémeux.
L’info en plus :
La charlotte au chocolat est un dessert classique français, apprécié pour sa légèreté et son côté frais. Il évoque souvent des souvenirs d’enfance et des moments partagés en famille.
