Comment choisir un ananas bien sucré ? Cette astuce simple et fiable va vous surprendre !
Sélectionner un ananas parfaitement sucré peut s’avérer plus compliqué qu’il n’y paraît en magasin. Contrairement aux idées reçues, sa couleur extérieure n’est pas toujours révélatrice de sa maturité. Mais rassurez-vous, il existe une méthode infaillible, facile à appliquer, pour garantir un fruit savoureux et juteux.
L’astuce simple pour repérer un ananas mûr
Qui n’a jamais été déçu en tranchant un ananas trop fade ou acide ? Pour éviter cette mésaventure, oubliez la couleur ou le poids du fruit, souvent trompeurs. La clé réside dans le plumet, ce bouquet de feuilles vertes au sommet du fruit. Voici le geste à connaître : tirez délicatement sur l’une des feuilles.
- Si elle se détache facilement, c’est le signe que l’ananas est à parfaite maturité, sucré et juteux.
- Si la feuille résiste, le fruit manque encore de maturité et pourrait être plus acide.
Simple, rapide et fiable, cette méthode vous aidera à faire le bon choix à chaque fois.
Un ananas trop mûr est-il consommable ?
Sur les étals, on trouve parfois des ananas trop mûrs, reconnaissables à leurs taches brunes et à leur odeur fermentée légèrement vinaigrée. Bien qu’il ne soit pas toxique, un ananas dans cet état peut provoquer des maux de ventre, car sa fermentation augmente sa teneur en fructose, rendant sa digestion plus difficile.
Heureusement, il existe de délicieuses façons de recycler un ananas trop mûr :
- Ananas rôti : Pelez et découpez l’ananas, retirez le cœur, tranchez des rondelles et saupoudrez-les de cassonade ou de miel avant de les enfourner 15 minutes.
- Gâteau renversé à l’ananas : Disposez des rondelles caramélisées dans un moule, versez une pâte à gâteau au yaourt et faites cuire 30 à 40 minutes à 180 °C.
Avec ces astuces, chaque ananas trouvera sa place dans votre cuisine, mûr ou un peu trop avancé !
