Retour en arrière sur la découverte du gloubi-boulga, une recette pour le moins surprenante qui a marqué toute une génération d’enfants.
Le gloubi-boulga célèbre ses 50 ans. Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de goûter à ce dessert très particulier, vous passez (peut-être) à côté de quelque chose. Cela ne vous dit sûrement rien, mais pour de nombreux enfants, l’évocation de L’Île aux enfants et de Casimir est synonyme de souvenirs inoubliables.
Dans les années 70, Casimir apparaît dans une émission intitulée L’Île aux enfants. Les aventures de ce monstre gentil deviennent un rendez-vous incontournable pour les petits comme pour les grands. Casimir, né de l’imagination d’Yves Brunier et de Christophe Izard, est un dinosaure bipède dont le plat préféré est le gloubi-boulga.
L’origine du gloubi-boulga
Le gloubi-boulga se classe dans la catégorie des pâtisseries, mais pourrait bien effrayer même le plus novice des cuisiniers. La recette s’inspire des souvenirs d’enfance de Christophe Izard, comme le rappelle le compte Instagram du média NEO.
En effet, durant la Seconde Guerre mondiale, Christophe Izard, alors enfant, est hébergé par une vieille dame russe. Pour l’occuper, celle-ci lui demande régulièrement de mélanger des jaunes d’œufs et du sucre dans un saladier afin de préparer un « kogel mogel ». Ce sabayon marquera l’esprit de l’enfant qui, des années plus tard, s’en inspirera pour créer le fameux gloubi-boulga. Quant aux ingrédients, la plupart proviennent d’un dessert gourmand imaginé par Christophe Izard à la libération, en réponse à la frustration des privations subies.
Une recette… qui fait réfléchir
Privé de saveurs pendant la Guerre, Christophe Izard associe chocolat râpé, banane écrasée et confiture de fraises pour créer une recette certes très sucrée, mais loin d’être immangeable. Pour transformer cela en gloubi-boulga, deux ingrédients improbables sont ajoutés : de la moutarde forte et de la saucisse de Toulouse.
Détail essentiel : la saucisse doit être tiède, mais crue ! Miam ! Et pour couronner le tout, on peut ajouter une petite touche d’ail pour relever encore plus ce mélange improbable. Bien sûr, on vous déconseille d’essayer cette recette, même par nostalgie !
Le gloubi-boulga a néanmoins laissé sa marque dans la culture populaire, désignant aussi bien un mélange culinaire approximatif qu’un discours confus. En voyant certaines recettes qui circulent aujourd’hui sur les réseaux sociaux, on se dit que le gloubi-boulga était définitivement en avance sur son temps !
Rédacteur cuisine
Pour moi, la cuisine est un excellent moyen de créer du lien et de découvrir de nouvelles cultures. Combiner voyages et explorations culinaires est une évidence. Les saveurs inédites et les…
