Les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry sont un délicieux plat digne des occasions spéciales. Pour les fêtes de fin d’année, proposez ce menu généreux à vos convives ! Ils seront impressionnés par son goût unique et son aspect agréable. De plus, la préparation de cette merveille ne nécessite pas de grandes compétences culinaires. Vous la réussirez au premier essai en suivant attentivement la recette.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 3 personnes
Ingrédients :
100 g de crevettes roses (petites)
250 ml de crème liquide
400 g de noix de Saint-Jacques
50 ml de vin blanc sec
Quantité suffisante de beurre
1 cuillère à café de curry
1 échalote
Poivre
Sel
Préparation :
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Comment réaliser les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry ?
Lavez, pelez et émincez l’échalote. Nettoyez les crevettes et décortiquez-les.
Rincez les Saint-Jacques et tamponnez-les avec un torchon ou du papier absorbant. Ensuite, réservez les assiettes de service au chaud, dans le four préchauffé à basse température.
Faites fondre un peu de beurre et ajoutez les Saint-Jacques, en les faisant cuire une minute de chaque côté. Retirez-les et réservez-les temporairement dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Faites fondre à nouveau du beurre (20 grammes). Faites revenir l’échalote et les crevettes. Faites cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. Arrosez de vin et laissez la sauce réduire légèrement. Versez la crème. Assaisonnez de curry, de sel et de poivre. Ajoutez les Saint-Jacques et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
Transférez le tout dans les assiettes chaudes mises de côté. Servez immédiatement les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry.
