Qui peut résister à un cordon bleu bien préparé ? Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée de ce classique culinaire, avec une méthode de cuisson moderne : l’Airfryer. Cette technique permet de préparer le cordon bleu de façon plus légère, tout en conservant sa texture croustillante et son goût délicieux !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches d’emmental
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires :
Préparation :
-
Préchauffage : Démarrez en préchauffant votre Airfryer à 180°C. Pendant ce temps, aplatissez les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
-
Garniture : Sur chaque escalope aplatie, déposez une tranche de jambon puis une tranche de fromage emmental.
-
Rouler : Enroulez les escalopes sur elles-mêmes pour enfermer le jambon et le fromage, puis fixez-les avec un cure-dent pour les maintenir en place.
-
Panure : Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure. Passez chaque cordon bleu successivement dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
-
Cuisson : Disposez les cordons bleus dans le panier de l’Airfryer et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Astuce du chef :
Pour une chapelure encore plus croquante, incorporez une cuillère à soupe de parmesan râpé dans la chapelure.
Accords mets et vins :
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon. Leur fraîcheur viendra sublimer la douceur crémeuse du fromage.
L’info en plus :
Le cordon bleu est un plat aux racines françaises, mais inspiré de la traditionnelle schnitzel viennoise. En optant pour le poulet et l’Airfryer, on obtient une version plus légère sans sacrifier le goût.
À propos de Lucien T. :
Passionné de cuisine depuis toujours, je suis Lucien, et je partage ici mon amour pour l’art culinaire à travers FF Cuisine. Mon objectif est de rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Toujours curieux de nouvelles saveurs, j’aime transmettre mes astuces pour que chaque plat soit une aventure gastronomique enrichissante et savoureuse !
