Je vous présente une recette très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, elle peut être un excellent accompagnement d’une boisson ou d’un mojito.

Il s’agit d’une délicieuse recette : Des courgettes à la scapece. Recette très simple à réaliser et elle émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. En fait, l’effet moelleux qui rend ce plat gourmand !

Concoctez cette recette pour toute la famille ! Petits et grands l’adoreront !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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500 g de courgettes

70 ml d’huile d’olive

2 à 3 c. à s. de vinaigre de vin blanc

2 gousses d’ail

Feuilles de menthe fraîche

20 g de sel

Poivre

Préparation : Courgettes à la scapece

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Lavez d’abord les courgettes et couper en tranches d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.

Transférer dans une passoire et saupoudrer de sel fin.

Remuer et couvrir d’un linge.

Laisser s’écouler l’eau de végétation durant au moins 30 min.

Au bout de 30 min, rincer les courgettes à l’eau courante, puis bien sécher sur un linge.

Verser l’huile dans un bol, ajouter le vinaigre de vin blanc, saler, émulsionner le tout, puis ajouter la menthe lavée et ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, le poivre au goût et mélanger le tout.

Faire chauffer l’huile de friture et faire revenir quelques courgettes à la fois durant environ 5 min.

Préparer un plat allant au four.

Verser une première couche de marinade.

Égoutter les courgettes et ajouter encore chaudes dans le plat et faire des couches en alternance avec la marinade.

Laisser complètement refroidir environ 1 h. Servir et déguster !