Pour une entrée ou en plat accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte, voici des courgettes farcies au saumon simple, rapides et facile à préparer, vous pouvez les accompagné d’un jus de citron. Un régal !!

Qu’elle soit utilisée en apéritif en gouter ou carrément lors d’un pique-nique, ces courgettes sont une merveille ! Elles sont si croustillantes et irrésistibles !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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8 courgettes

1 œuf

Huile d’olive

200 g. de saumon fumé

100g. fromage parmesan râpé

Sel

Poivre

Préparation : Courgettes farcies au saumon

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Lavez d’abord les courgettes, coupez-les en deux, creusez-les avec une cuillère (vous utiliserez cette partie des courgettes dans la garniture) et faites-les blanchir à l’eau pendant 3 minutes. Lorsque vous les retirez, passez-les sous l’eau courante pour les refroidir et arrêtez la cuisson.

Placez le saumon coupé en petits morceaux dans un bol, le parmesan, la partie intérieure des courgettes, l’œuf, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez un peu d’eau au besoin pour les mélanger plus facilement.

Disposez les courgettes dans une poêle antiadhésive et farcissez-les avec la garniture. Ajoutez simplement un filet d’huile et faites-les cuire à 180 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.