La courgette parmigiana est un plat unique très savoureux composé de couches de courgettes frites, de sauce tomate, de fromage fumé et de parmesan râpé. Ce plat se prête à être utilisé lors d’occasions spéciales, comme un apéritif fait maison, préparé en petites portions ; ou pour un dîner ou un déjeuner en plat unique et complet, grâce à la variété des ingrédients ; il peut aussi être préparé à l’avance ou congelé déjà cuit puis utilisé selon les besoins. Petits et grands raffoleront de ce plat, ce sera aussi l’occasion de leur faire manger des légumes, qui ne sont pas toujours très appréciés.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

• 600 grammes courgette

• 500 grammes de sauce tomate

• 200 grammes fromage fumé

• 40 grammes du parmesan râpé

• Huile d’arachide

• Sel

Préparation :

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1. Lavez et épluchez les courgettes, coupez-les en tranches d’un demi-cm d’épaisseur et faites-les revenir dans l’huile chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez du sel. Dans une poêle rectangulaire, faire déposer une louche de sauce et former la première couche de courgettes. Continuez avec plus de sauce, des tranches de fromage fumé et du parmesan râpé. Continuez avec les couches jusqu’à épuisement de tous les ingrédients et terminez par une généreuse couche de sauce. Cuire les courgettes parmigiana dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.

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