Je vous présente un Couscous royal marocain qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.

Un plat tout simple qui vous aidera à ravir vos invités. Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout doux et très bon !

Ingrédients :

400g Collier d’agneau

4 Cuisses de poulet

1 Petite boîte de concentré de tomate

4 Carottes

2 Branches de céleri

20g Beurre

4 cuil. à soupe Huile d’olive

200g Semoule de blé dur moyenne

4 Merguez

1 Boîte moyenne de pois chiches

4 Navets

2 Oignons

2 gousses Ail

1 Pointe de harissa

1 cuil. à café Ras el hanout

Sel

Préparation :

Comment alors préparer ce Couscous royal marocain ?

Coupez d’abord le collier d’agneau en gros cubes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

Faites-y colorer les oignons, retirez-les et mettez l’agneau et le poulet à la place. Faites revenir quelques min.

Ajoutez le céleri et les carottes épluchés et coupés en tronçons, les navets épluchés et coupés en 4 et les pois chiches égouttés.

Ajoutez le concentré de tomate, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel. Remettez les oignons et l’ail écrasé.
Couvrez d’eau à hauteur et portez à frémissements. Laissez mijoter 1 h à couvert.

Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d’eau. Égrainez-la avec le beurre coupé en parcelles.

Faites griller les merguez à sec dans une poêle.

Votre Couscous royal marocain est maintenant prêt !

Servez le couscous accompagné de semoule, de viande et de merguez, de légumes et de bouillon.