Crème brûlée légère est une cuillère à dessert d’origine espagnole. La version légère de cette crème est obtenue en faisant bouillir le lait avec de la cannelle, en ajoutant l’amidon et en faisant cuire le tout sous le gril. Ce doux, très simple et savoureux, ressemble à une base moelleuse et crémeuse, surmontée d’un film croquant de sucre caramélisé. Pour son goût sublime et léger, la crème brûlée légère est appréciée de tous.

La recette de la crème brûlée légère

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temp total: 35 minutes

Ingrédients

5oo ml de lait
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
20 gr de stevia
1/2 citron
2 jaunes
1 bâton de cannelle

Préparation

 

 

Commencez à préparer la crème brûlée légère en chauffant 450 ml de lait, en ajoutant le bâton de cannelle gravé dans le sens de la longueur ainsi que le zeste râpé d’un demi citron. Faites bouillir le tout et complétez en ajoutant 1 cuillère à café de stevia.

Pendant ce temps, faites fondre la fécule, ajoutez les deux jaunes d’œufs et mélangez le tout avec le lait encore chaud, remettez-le sur le feu. Enfin, mélanger jusqu’à ce que la crème obtenue devienne épaisse, mais sans porter à ébullition.

Laisser refroidir la crème, la répartir et la conserver au réfrigérateur. La crème catalane est servie dans des bols en terre cuite et saupoudrée d’ un peu de sucre ou de stevia en surface . Ensuite, il est caramélisé au four avec la fonction grill activée.

La crème brûlée a la particularité d’avoir du sucre brûlé en surface, cela se fait généralement soit avec un chalumeau, ce que tout le monde n’a pas. Pour obtenir le même résultat alors, p reriscalda le four à 200 ° C.

Préparez la lèchefrite le plus près possible des éléments chauffants du four . Ajoutez un peu de sucre dans les bols en terre cuite contenant la crème brûlée. Mettez un bol d’eau au four avec la crème brûlée. Cela aidera à empêcher le gâteau de se dessécher. Cuire au four environ 5 minutes à 200 ° C puis servir.

Cette recette a traversé les frontières et d’autres pays l’apprécient comme dessert en toute occasion. La crème catalane est généralement servie dans de petits moules individuels. Il est également possible d’utiliser la crème catalane pour remplir ou recouvrir tous types de gâteaux et de bonbons.

 

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