Crème pâtissière simple et très rapide à préparer: La crème est l’ un des plus utilisés dans les garnitures de pâtisserie: utilisé comme garniture pour les gâteaux, tartes, croissants, bouffées reste toujours un excellent choix , même si elles sont consommées seul à la cuillère.

La recette originale nécessite l’utilisation de très peu d’ingrédients : jaunes d’oeufs, sucre, farine, lait et gousse de vanille.

Notre recette est bon marché et très rapide à faire, elle remplace la farine par de la fécule de pomme de terre pour éliminer la possibilité de formation de grumeaux!

Ingrédients

500 ml de lait
5 jaunes
2 gousses de vanille
120 g de sucre blanc en poudre
40 g de fécule de pommes de terre

Préparation Crème pâtissière simple et très rapide à préparer


Crème pâtissière simple et très rapide à préparer

Extraire délicatement les gousses de vanille de la gousse à l’aide de la pointe d’un couteau, puis les couper en deux.

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Mettez les gousses, les baies et le lait dans une casserole. Laissez-les chauffer sans porter à ébullition.

Entre-temps, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre dans un bol avec le fouet électrique pour obtenir un mélange léger et mousseux, puis ajouter la fécule de pomme de terre tamisée et battre à nouveau pour éliminer tous les grumeaux possibles.

Retirez les gousses du lait . Ajouter lentement et rincer au mélange: continuer à remuer avec un fouet manuel et incorporer petit à petit pour ne pas cuire l’œuf.

Mettre une casserole sur le feu, y transférer le mélange et cuire la crème à feu doux jusqu’à épaississement complet. Pendant la cuisson de la crème, toujours tourner le mélange avec un fouet manuel (ou une spatule) , aucun grumeau ne se formera.

Lorsque la crème est épaisse et lisse, elle est prête, éteignez le feu et transférez-la dans un bol. Couvrir avec la pellicule plastique : mettre en contact avec la surface de la pâte à la crème qui ne forme pas une croûte dure.

Laisser refroidir à température ambiante. Placez-le au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 heures avant de le déguster.

Servez-le froid accompagné de baies et de fraises hachées ou utilisez-le pour garnir de délicieux gâteaux et tartes!

Crème pâtissière simple et très rapide à préparer