Pour préserver l’onctuosité de vos crèmes glacées, une astuce simple et efficace consiste à ranger vos pots à l’envers dans le congélateur. Cette méthode, recommandée par la marque Ben & Jerry’s, permet d’éviter la formation de cristaux de glace et de conserver la texture lisse de vos desserts glacés.
Les crèmes glacées, ces délices intemporels, peuvent perdre leur texture et leur saveur en raison de variations de température dans le congélateur. Ce phénomène, appelé « brûlure de congélation », se produit lorsque la glace est exposée à des changements de température fréquents, comme lorsqu’on la sort et la remet au congélateur. Cela entraîne la formation de cristaux d’eau sur la surface, rendant la glace granuleuse et moins savoureuse.
Pour prévenir ce problème, la technique de rangement des pots à l’envers dans le congélateur est un excellent moyen de maintenir la qualité de la crème glacée. En inversant le pot, l’humidité qui se forme lors de la fonte part vers le couvercle, et non vers le dessus de la glace, ce qui préserve la texture lisse et évite l’apparition de cristaux. Il est également important de conserver les glaces dans des contenants hermétiques et de ne pas les laisser trop longtemps à température ambiante.
Adoptez ces gestes simples pour une conservation optimale et savourez vos crèmes glacées dans les meilleures conditions possibles !
