Crêpes aux patates douces: dessert idéal, car elles seront particulièrement appréciées des adultes comme des enfants. De plus, leur préparation est vraiment très simple et surtout rapide, en fait, quelques étapes suffisent pour effectuer la procédure qui vous conduira à réaliser ce délicieux dessert. Mais voyons la recette maintenant!

Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
10 crêpes

Ingrédients:

100 gr de farine
200 grammes de pommes de terre (qui doivent être bouillies)
40 grammes d’édulcorant stévia (ou 80 grammes de sucre normal ou de canne à sucre)
50 grammes de lait
2 jaunes d’oeuf
1 cuillère à café de levure

Préparation: Crêpes aux patates douces


Crêpes aux patates douces

Pour commencer, prenez les pommes de terre, retirez tout résidu de terre et faites bouillir, puis une fois qu’elles sont prêtes (donc quand leur consistance est ramollie) égouttez-les et épluchez-les, puis écrasez-les dans une casserole.
Une fois que cela est fait, ajoutez le lait et mettez le tout sur le feu, juste un instant, tout en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse, homogène et dense.
Maintenant, dans un autre bol, versez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant à la stévia (ou le sucre) et battez-les pour les fouetter, de manière à les rendre moelleux et gonflés.

Ajoutez ensuite la crème de pommes de terre aux jaunes d’œufs et mélangez les ingrédients , puis après l’avoir tamisée, ajoutez la farine et la levure en continuant toujours à mélanger le mélange.
À ce stade, faites chauffer l’huile dans une casserole à parois hautes , puis lorsqu’elle est chaude, plongez un morceau de pâte à la fois, puis retournez et retirez vos crêpes lorsqu’elles sont dorées dessus et dessous.
Enfin, placez les crêpes sur du papier absorbant, afin qu’elles s’égouttent bien et perdent l’excès d’huile, puis garnissez-les d’un peu de sucre glace (si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre le sucre à glacer normal).