Je vous propose des crêpes au jambon et à la béchamel qui sont très simples à réaliser et plaisent toujours beaucoup. Afin d’avoir une béchamel bien onctueuse prière d’utiliser du lait d’épeautre mais si non vous pouvez prendre du lait de vache.

Ces crêpes sont tout simplement délicieuses… un petit morceau en appelle un autre.

Essayer-les et régalez-vous !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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40 g de farine

6 crêpes de froment

1 boîte de champignons de Paris émincés (250 g)

40 g de beurre 1/2 sel

30 cl de lait d’épeautre ou de vache

6 tranches de jambon

Gruyère râpé

Sel, poivre

Préparation : Crêpes farcies au jambon

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Placez d’abord les champignons dans une passoire, laissez-les égoutter.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre soigneusement. Ajoutez la farine au fouet, mijotez bien et délayez délicatement avec le lait. Assaisonnez à votre goût.

Faites remuer sans arrêt durant 10 min environ, mixez jusqu’à ce que la béchamel épaississe et laissez bouillir 2 min.

Garnissez chaque crêpe d’une tranche de jambon et de champignons égouttés, nappez d’un peu de sauce béchamel et déposez-les dans un plat à gratin beurré.

Faire napper avec le restant de sauce, faites saupoudrer de gruyère râpé et faites cuire les crêpes farcies au jambon et béchamel 10 min dans le four préchauffé à 180°C.