Je vous présente une recette simple, gourmande et idéale pour se régaler.

Je parle des crêpes farcies sauce bolognaise qui est une recette très bonne, C’est très facile de la préparer.

Afin de réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

Pour la bolognaise:
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5 gros oignons

1 bouquet de persil

700 g de viande finement hachée

4 carottes

1 bouquet de céleri

1 gousse d’ail

1 l de purée de tomates

4 feuilles de laurier sec

Sel

Poivre

Huile

Pour les crêpes:

350 g de farine

2 œufs

1 l de lait

1/2 verre de bière

50 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Pour la béchamel:

100 g de beurre

1 l de lait

150 g de farine

1 cuillère à café rase de noix de muscade

Sel

Poivre

Préparation :

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Pour la bolognaise : Faites émincer les carottes, les oignons, le céleri, l’ail et le persil ; le tout le plus finement possible.

Coulez de la matière grasse dans la marmite.

Rajoutez le mélange de légumes hachés et faites rissoler pendant 10 minutes.

Incorporez de l’huile ou de l’eau si nécessaire puis additionnez la viande.

Remuez en continu afin de bien émietter la viande et d’éviter d’avoir de gros morceaux.

Continuez jusqu’à ce que toute la viande soit blanchâtre (10 minutes) puis recouvrez le tout avec la purée de tomate et un peu d’eau si nécessaire

Salez, poivrez et additionnez les feuilles de laurier.

Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Vérifiez de temps en temps que le mélange n’est pas trop sec.

Pour les crêpes : Placez tous les ingrédients dans un récipient et mixez au batteur électrique.

Laissez reposer la pâte puis faites cuire les crêpes à la poêle avec un peu de beurre.

Pour la béchamel: faire chauffer le lait ; avant d’arriver à ébullition, baissez complètement le feu.

Faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez la farine et mixez le tout à l’aide d’un fouet.

Rajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant bien le tout.

Salez, poivrez et rajoutez la noix de muscade.

Pour le tout: faites préchauffer votre four à 180°C.

Prenez un plat allant au four et beurrez-le ; nappez le fond avec la moitié de la béchamel.

Farcissez les crêpes avec une cuillère à soupe de bolognaise chacune en les roulant ; placez les crêpes l’une à côté de l’autre dans le plat.

N’ayez pas peur de les serrer un peu ; recouvrez du reste de béchamel.

Nappez le tout de 5-6 cuillères à soupe de sauce pour donner une coloration à la béchamel.

Mettez au four pendant 15 minutes et servez chaud ! Bonne dégustation !!