Crêpes légères pommes fromage blanc: Ces crêpes ressemblent à des pancakes. L’ajout de fromage blanc les rend moelleuses mais également plus bourratives. Trois petites crêpes suffisent pour une personne. Plutôt d’accompagner ces crêpes de chantilly aux pommes, comme dans la recette originale, j’ai opté pour une garniture plus légère, composée de pommes poêlées et de fromage blanc nature

INGRÉDIENTS

2 petites pommes de terre

100 g de fromage blanc à 0 %

100 g de farine

20 g de sucre

1 œuf

1 cuillère à café de levure

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60 g de lait écrémé

PRÉPARATION : Crêpes légères pommes fromage blanc

Crêpes légères pommes fromage blanc

1 Dans un bol, mélanger au fouet le fromage blanc et l’œuf battu.

2 Ajouter la farine mélangée à la levure, puis le lait. Bien fouetter pour obtenir une pâte sans grumeaux.

3 Verser le sucre, Mélanger et réserver.

4 Peler les pommes, les couper en deux et les épépiner. Râper les pommes et incorporer à la pâte et mélanger délicatement.

5 Laisser reposer au moins une heure.

6 Faire chauffer une poêle, la graisser légèrement. Déposer des petits tas de pâte dans la poêle, faire cuire à feu moyen quelques minutes, puis retourner les crêpe afin de faire cuire l’autre face.

7 Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.