Crêpes moelleuses au yogourt grec: des crêpes simples et moelleuses. Pour ceux qui aiment les crêpes traditionnelles mais qui veulent quelque chose d’un peu plus sain!

Ingrédients environ 12 crêpes: Crêpes moelleuses au yogourt grec

1,5 tasse de farine de blé entier blanche (ou de farine à pâtisserie de blé entier)
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
⅛ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile)
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
¾ tasse de yogourt grec nature
¾ tasse de lait biologique, de kéfir ou de babeurre
Beurre biologique pour la plaque chauffante et pour le service

Préparation: Crêpes moelleuses au yogourt grec

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Crêpes moelleuses au yogourt grec

Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un petit bol. Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, fouetter doucement ensemble l’huile, les œufs, la vanille, le yogourt et le lait.
À ce stade, commencez à chauffer une plaque chauffante ou une poêle en fonte à feu moyen-doux.
Ajouter les ingrédients secs à l’eau, ½ tasse à la fois, en remuant doucement avec une spatule jusqu’à ce que tout soit mélangé. (ça peut être un peu grumeleux, ce qui est OK). Laisser reposer la pâte 5 minutes.

Frottez votre plaque de cuisson avec du beurre, puis utilisez une louche ou une petite tasse à mesurer pour verser les crêpes.
Cuire les gâteaux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que de minuscules bulles commencent à se former, puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
Servir immédiatement ou conserver les crêpes dans un plat allant au four à four doux (200 degrés).
Meilleur servi avec du beurre, du sirop, de la confiture, des fruits frais, une cuillerée de yogourt grec et / ou de la crème fouettée.

Remarques
Vous pouvez utiliser de la farine blanche ordinaire pour ces derniers. J’aime tout simplement la farine à pâtisserie de blé entier ou la farine de blé entier blanche car elles offrent plus de fibres et de nutriments mais ont toujours la texture moelleuse de la farine raffinée.