Croquettes de légumes au poulet: Une recette parfaite pour vos enfants qui n’aiment pas les légumes. très riches…

Ingrédients (pour 16 croquettes)

  • 200 g de filet de poulet,
  • 200 g de petits pois surgelés,
  • 200 g de maïs en boîte,
  • 2 carottes,
  • 50 g d’emmental râpé,
  • 60 g de farine,
  • 40 g de beurre,
  • 4 jaunes d’œufs,
  • 1 bouillon cube de poule,
  • 25 cl de lait,
  • 3 c à s de Ketchup,
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Chapelure fine,
  • Sel et poivre du moulin.

Préparation: Croquettes de légumes au poulet

  1. ———-Egouttez le maïs.
  2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les dés des carottes et les petits pois pendant 5 min. Egouttez, et rincez.
  4. Faites pocher le filet de poulet coupé en deux dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube pendant 10 min.
  5. Egouttez et mixez.
  6. Mélangez les légumes et le poulet dans un saladier.
  7. Préparez la béchamel: faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait petit à petit, salez et poivrez au moulin. Laissez cuire 2 min sans cesser de mélanger.
  8. Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs, l’emmental râpé et le ketchup.
  9. Versez cette préparation sur les légumes et le poulet, mélangez bien et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.
  10. Formez des croquettes de 6 cm de diamètre à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce.
  11. Saupoudrez de chapelure.
  12. Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les croquettes 3 min par face à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  13. Servez aussitôt avec le ketchup.