Les œufs mimosa sont un classique que tout le monde aime, mais avez-vous déjà essayé la version revisitée au thon ? Découvrez cette rapide et pleine de fraîcheur, idéale pour la printanière.

Avec les beaux jours qui arrivent, on a envie de simples, frais, faciles à préparer et économiques. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une recette d’œufs mimosa, mais avec une petite touche originale : une version au thon pour encore plus de .

Ingrédients nécessaires pour 5 personnes :

  • 10 œufs

  • Mayonnaise (idéalement )

  • 150 g de thon émietté

  • Quelques feuilles de salade verte

Étapes de préparation :

  1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.

  2. Écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

  3. Séparez les jaunes des blancs, en mettant la moitié des jaunes dans un bol et l’autre moitié dans un autre récipient.

  4. Égouttez le thon, puis écrasez-le avec une fourchette en l’incorporant à la moitié des jaunes d’œufs. Mélangez le tout avec de la mayonnaise.

  5. Utilisez un moulin à fromage pour écraser l’autre moitié des jaunes d’œufs et décorez les œufs farcis avec ce mélange pour une présentation soignée.

  6. Placez les œufs au pendant environ 10 minutes avant de les servir.

Servez-les sur un lit de salade verte accompagnée d’une vinaigrette pour une entrée rafraîchissante et originale. Parfaite pour profiter des beaux jours à venir !

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Coline Cipolla, rédactrice cuisine