Un gâteau ultra moelleux, facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien

Le gâteau au yaourt est un incontournable, apprécié pour sa simplicité et son . Mais saviez-vous qu’il existe une autre encore plus aérienne et légère ? Peu connu en France, le « gâteau éponge » est pourtant un classique en Angleterre, où il a gagné en popularité sous l’ère victorienne. La reine Victoria elle-même en raffolait à l’heure du !

Aussi appelé « Victoria Sponge Cake », ce gâteau se distingue par sa texture incroyablement légère et mousseuse, obtenue grâce aux œufs montés en neige. Plus neutre en que le gâteau au yaourt, il se prête parfaitement aux garnitures gourmandes comme la crème ou les fruits. Sa préparation demande un peu plus de , notamment pour incorporer les blancs en neige sans les casser, mais le résultat en vaut largement la peine !

Nous vous proposons une recette ultra simple inspirée de celle partagée par l’Instagrammeuse Monelle Godaert (@not_so_superflu). Elle affirme : « C’est vraiment la recette la plus facile ! »

Ingrédients (pour un moule de 25 cm)

  • 8 cl de lait
  • 80 g de sucre glace
  • 50 g de beurre
  • 80 g de
  • 4 œufs
  • 1 c. à d’extrait de vanille ou de vanille en poudre
  • 1 citron

Préparation

  1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  2. Incorporer la farine : Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter les jaunes d’œufs : Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation en mélangeant au fouet, puis incorporez l’extrait de vanille.
  4. Monter les blancs en neige : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron aux blancs d’œufs, puis montez-les en neige bien ferme en incorporant progressivement le sucre glace.
  5. Assembler la pâte : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, en soulevant la pâte à l’aide d’une spatule pour ne pas les casser.
  6. Cuire le gâteau : Versez la pâte dans un moule chemisé et enfournez à 170°C pendant 30 minutes.
  7. Finaliser et déguster : Une fois cuit, laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.

Dégustez ce gâteau ultra léger, parfait à savourer nature ou accompagné d’une confiture ! 🍰✨