Voici quelle sauce privilégier pour des pâtes savoureuses et bonnes pour la santé, selon les experts
Une sauce peut transformer un simple plat de pâtes en un repas équilibré et nutritif. Mais laquelle choisir pour allier plaisir et bienfaits pour la santé ? Lacy Puttuck, diététicienne, partage ses conseils pour préparer des pâtes gourmandes tout en respectant votre équilibre alimentaire.
Les pâtes : un allié insoupçonné pour une alimentation saine
Souvent perçues comme un aliment à éviter, les pâtes peuvent pourtant s’intégrer parfaitement dans une alimentation équilibrée. « Les pâtes sont parfois accusées à tort de favoriser la prise de poids », explique Lacy Puttuck. En réalité, tout dépend du type de pâtes choisi et de la manière dont elles sont accompagnées.
Privilégiez des pâtes complètes, riches en fibres, ou des alternatives à base de légumineuses (pois chiches, lentilles), qui apportent davantage de protéines et aident à stabiliser la glycémie. Ces choix favorisent une digestion plus lente et prolongent la sensation de satiété, limitant ainsi les envies de grignotage.
La sauce idéale pour des pâtes saines
Si vous cherchez la meilleure sauce pour accompagner vos pâtes tout en prenant soin de votre santé, misez sur des préparations à base de tomates ou de légumes. Ces sauces sont naturellement riches en vitamines, en antioxydants et contiennent peu de graisses saturées, contrairement aux sauces à base de crème.
Parmi les meilleures options :
- La sauce marinara, composée de tomates, ail, oignon et herbes aromatiques, qui reste un classique incontournable.
- La sauce puttanesca, savoureux mélange de tomates, câpres, olives et anchois, pour une explosion de saveurs.
- La sauce pomodoro, alliant tomates, huile d’olive, ail et basilic, pour une version simple et parfumée.
- Le pesto, à base de basilic, pignons et huile d’olive, qui apporte des acides gras bénéfiques pour le cœur.
Pour une alternative originale, testez une sauce à base de courge ou de légumes verts comme les épinards, qui apportent une touche crémeuse sans nécessiter de crème.
Miser sur des ingrédients de qualité
La sauce n’est pas le seul élément clé d’un plat de pâtes équilibré. Intégrez des légumes en quantité généreuse – brocolis, champignons, poivrons ou courgettes – pour enrichir votre repas en fibres et vitamines. Pour un apport en protéines, ajoutez du poulet, des crevettes ou du tofu, selon vos préférences.
En suivant ces conseils, vous pourrez savourer un bon plat de pâtes tout en préservant votre santé. Comme le souligne Lacy Puttuck : « Un bon équilibre consiste à avoir autant de légumes que de pâtes dans son assiette, avec un rapport idéal de un pour un ».
Avec ces astuces, vous transformerez votre assiette de pâtes en un repas aussi sain que délicieux !
