Si vous avez succombé à la tendance de l’airfryer, pourquoi ne pas revisiter un classique de l’hiver ? Essayez ce gratin dauphinois simplifié, préparé à la friteuse à air : un plat réconfortant, rapide à préparer et encore plus vite savouré !
Les ingrédients indispensables pour un gratin dauphinois à l’airfryer
Pour réussir ce gratin, quelques ingrédients essentiels suffisent : des pommes de terre, de l’ail, de la crème et une touche de muscade. Pas d’airfryer ? Pas de souci, cette recette fonctionne aussi au four traditionnel !
Optez pour des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Belle de Fontenay ou la Princesse Amandine. Pour un résultat plus léger, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait ou utiliser un mélange moitié-moitié.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1 kg de pommes de terre
- 3 gousses d’ail
- 75 cl de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel, poivre
Préparation étape par étape : simplicité et gourmandise
Le secret de ce gratin réside dans des tranches de pommes de terre fines et régulières. Une mandoline ou un robot sera votre meilleur allié.
- Préparez les pommes de terre : Épluchez-les et tranchez-les finement.
- Assaisonnez le plat : Coupez les gousses d’ail en deux et frottez un plat adapté à l’airfryer avec leur chair.
- Montez le gratin : Disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez, puis recouvrez d’un peu de crème mélangée avec la muscade. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuisson parfaite : Placez le plat dans l’airfryer et faites cuire 30 minutes à 180°C, puis réduisez la température à 160°C et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires. Prolongez si nécessaire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Et si vous n’avez pas d’airfryer ?
Le gratin dauphinois n’a pas attendu l’airfryer pour exister ! Vous pouvez tout simplement le cuire au four traditionnel, le temps de cuisson restant similaire.
Vous n’avez pas de plat adapté au panier de l’airfryer ? Utilisez des ramequins individuels pour une présentation élégante ou versez directement dans le panier (moins esthétique, mais tout aussi délicieux).
Enfin, si vous n’avez ni airfryer ni four, testez la cuisson au micro-ondes : rapide et pratique, même si le gratin sera un peu moins doré.
Bon appétit !
