Quiche épinards et chèvre : une recette incontournable et savoureuse
La quiche aux épinards et au chèvre est une véritable star parmi les tartes salées. Son goût délicatement équilibré et sa texture fondante en font un plat apprécié de tous, des plus petits aux plus grands.
Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide, s’adapte à toutes les occasions et se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas complet. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner convivial, cette quiche est toujours une valeur sûre.
Prêt à enfiler votre tablier et à régaler vos proches ? Découvrez la recette détaillée pour réussir à coup sûr cette quiche gourmande.
Les ingrédients pour une quiche parfaite
Avant de commencer, réunissez les éléments indispensables pour préparer une quiche aux épinards et au chèvre pour six personnes :
- 1 pâte brisée
- 400 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnelle)
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Cuisson des épinards
Lavez soigneusement les épinards frais, puis faites-les cuire à la vapeur pendant cinq minutes. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler avant de bien les égoutter. Pour éviter une quiche trop humide, pressez-les afin d’éliminer l’excès d’eau.
3. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade râpée pour un arôme subtil.
4. Montage de la quiche
Disposez les épinards égouttés sur le fond de tarte. Émiettez ensuite le chèvre frais par-dessus. Versez uniformément l’appareil à quiche sur l’ensemble.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Votre quiche est prête lorsque le dessus est joliment doré et que la garniture est bien prise.
Astuces pour une quiche encore plus savoureuse
✔ Bien égoutter les épinards : Cela évite que votre quiche ne devienne trop humide et détrempée.
✔ Mélanger les fromages : Essayez d’associer un chèvre frais à un chèvre affiné pour varier les saveurs.
✔ Ajouter du croquant : Quelques noix concassées apporteront une touche originale.
✔ Herbes et épices : Une pointe de thym ou de ciboulette peut relever délicatement le goût.
✔ Laisser reposer : Attendez cinq minutes avant de découper votre quiche pour une tenue parfaite.
Variantes et déclinaisons
💚 Version végétarienne améliorée
Ajoutez des légumes supplémentaires comme des tomates cerises coupées en deux ou des lamelles de poivrons grillés pour plus de couleurs et de saveurs.
🌾 Version sans gluten
Remplacez la pâte brisée classique par une version sans gluten à base de farine de riz ou de sarrasin. Vous pouvez aussi réaliser une quiche sans pâte en versant directement l’appareil dans un plat huilé.
🍃 Version allégée
Optez pour un fromage de chèvre allégé et remplacez une partie de la crème par du fromage blanc 0 %. Vous pouvez également augmenter la proportion d’épinards pour une quiche plus légère et riche en fibres.
Quel vin servir avec votre quiche ?
🍷 Vin blanc sec : Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec le fromage de chèvre.
🍇 Vin rosé : Un rosé de Provence apportera une touche de fraîcheur pour une dégustation estivale.
🍷 Vin rouge léger : Un Beaujolais ou un Saumur-Champigny, peu tannique, accompagnera également très bien cette quiche.
Conservation et réchauffage
🥶 Au réfrigérateur : Conservez la quiche dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
❄️ Au congélateur : Elle peut être congelée entière ou en portions pendant 3 mois.
🔥 Pour réchauffer : Privilégiez le four (10-15 minutes à 150°C) plutôt que le micro-ondes pour préserver le croustillant de la pâte.
Pourquoi cette quiche est un classique moderne ?
Bien que la quiche soit originaire de Lorraine, la version aux épinards et au chèvre s’est imposée comme un grand classique. Elle s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée, grâce aux bienfaits nutritionnels des épinards et aux qualités digestives du fromage de chèvre.
Facile à transporter et rapide à préparer, elle est idéale pour les repas sur le pouce, les pique-niques et les buffets. De plus, elle peut se personnaliser selon les envies, ce qui en fait un incontournable de la cuisine maison.
Zoom sur les bienfaits nutritionnels
🥬 Épinards : Riches en fer, vitamines A, C et K, ainsi qu’en antioxydants.
🧀 Fromage de chèvre : Source de calcium et de protéines, plus digeste que les fromages à base de lait de vache.
🥚 Œufs : Excellente source de protéines et de vitamines du groupe B.
Bien que cette quiche soit délicieuse, elle reste relativement riche en matières grasses. Pour un équilibre optimal, accompagnez-la d’une salade croquante et variez les plaisirs avec d’autres légumes.
En conclusion
La quiche aux épinards et au chèvre est bien plus qu’une simple tarte salée : c’est un plat convivial, gourmand et adaptable à tous les goûts. Facile à préparer, elle vous garantit un succès assuré à chaque dégustation.
Alors, à vos fourneaux et bon appétit ! 😋
