Ce captivant flan aux courgettes et au fromage fera assurément sensation sur votre table. C’est un plat très savoureux qui est vraiment facile à préparer. Essayez !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

– 600 g de courgettes
– 4 œufs (moyens)
– 200 g d’Edamer
– Au goût : Grana Padano ou Parmesan râpé
– Huile d’olive vierge extra
– Sel, au goût
– Poivre noir, au goût

Préparation du flan de courgettes :

1. Pelez les courgettes, lavez-les et coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser un slicer pour obtenir des tranches uniformes. La mandoline ne convient pas très bien car les tranches sont trop fines. Vous pouvez utiliser des courgettes rondes pour cette recette, mais les courgettes longues classiques conviennent également.

2. Une fois les tranches coupées, tamponnez-les avec du papier absorbant pour les sécher au maximum.

3. Badigeonnez d’huile le fond et les bords d’un plat allant au four (le mien est ovale : 29 cm de long et 19 cm de large) et disposez les tranches de courgettes en une seule couche. Salez-les légèrement et poivrez-les.

4. Saupoudrez les courgettes d’un peu de fromage râpé, puis recouvrez-les d’une couche d’Edamer émincé finement. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez remplacer l’Edamer par de la scamorza fumée ou même du caciocavallo.

5. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre noir, puis battez-les à la fourchette jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés.

6. Étalez une partie de ce mélange sur les tranches de fromage.

7. Continuez de la même manière (courgettes, sel et poivre, fromage râpé, Edamer et œuf) jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Faites environ 3 couches.

8. À ce stade, versez tout le mélange d’œufs restant sur le flan de courgettes et tournez un peu le plat pour qu’il pénètre profondément.

9. Saupoudrez la surface de fromage râpé, puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, en ajoutant quelques instants en mode gril.

10. Retirez le flan de courgettes du four et servez chaud.