Ces beignes sont vraiment délicieux, fait à partir de purée de pommes de terre, ils ont ce petit côté moelleux que l’on adore.

Vous pouvez vous permettre de doubler la recette et de congeler quelques beignets.

Ingrédients

1 paquet de levure sèche active (1/4 d’once)

1 tasse de babeurre chaud (110° à 115°)

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1 1/2 tasse purée de pommes de terre chaude (sans ajout de lait et de beurre)

3 oeufs

1/3 tasse de beurre, fondu

3 tasses de sucre, divisé

4 c. à thé de poudre à pâte

1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de muscade moulue

6 tasses de farine

Huile pour la friture

1/2 c. à thé de cannelle moulue

Préparation