Voici une super recette que j’ai trouvée, Dôme mousse au chocolat : Le dessert que vous allez toujours aimer faire et vous aiderez à oublier le manger auprès des pâtisseries. Voyons  comment préparer ce Dôme mousse au chocolat étape par étape en suivant les instructions ci-dessous.

Ingrédients :


Pour la dacquoise :

2 blancs d’œuf

75 g de sucre en poudre

75 g de poudre d’amandes

1 cuillère à café de cacao amer

Pour les coques :

200 g de chocolat noir

Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir

4 œufs

25 g de sucre glace

Pour la sauce chocolat :

100 g de chocolat noir

1 verre de lait

Garniture:

Quelques framboises

Préparation :

Comment préparer ce Dôme mousse au chocolat ?

Préchauffez le four à 180°C

POUR LA DACQUOISE :

Mélangez la poudre d’amandes et le cacao amer. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme, Ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre le mélange.

Ajoutez-y délicatement la poudre d’amandes, versez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lissez à la spatule sur 1cm d’épaisseur, mettez à cuire 10 minutes. laissez refroidir avant d’enlever le papier sulfurisé.

POUR LES COQUES EN CHOCOLAT :

Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat, pour obtenir un chocolat fluide, à l’aide d’un pinceau tapissez l’intérieur de demi-sphère en silicone, Réservez au froid 15 minutes et recouvrez de nouveau d’une bonne couche de chocolat. Réservez au froid.

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT :

Faites fondre le chocolat soit au micro-ondes, soit au bain-marie, hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs battus, battez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace, mélangez délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige. Dans chaque coques en chocolat, remplir de mousse au chocolat.

Enserrez un ou deux framboises au milieu puis couvrez avec un film plastique et réservez au froid pendant 2 heures. A l’aide d’emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découpez 6 ronds dans la dacquoise au chocolat.

Couvrez les dômes de disque de daquoises en appuyant légèrement puis couvrez de de film plastique et mettez-les au frais pour au moins 4 heures. Pour servir, émoulez vos coques au chocolat soigneusement et retournez-les sur sur une assiette de service.

Faites la sauce chocolat : juste avant de servir, faites fondre le chocolat dans le lait, versez le tout dans des petites verrines, servez aussitôt pendant que la sauce est bien chaude.

Votre Dôme mousse au chocolat est prêt à être dégusté !